食品飲料行業(yè)往往流程化程度高，生產(chǎn)批量大，工藝復雜，對生產(chǎn)管理控制精度高，對生產(chǎn)過(guò)程的監控、管理、生產(chǎn)分析有很高的要求，多樣化的消費者市場(chǎng)以及日益變化的客戶(hù)需求決定了食品飲料生產(chǎn)廠(chǎng)家除了在嚴格控制質(zhì)量，保證產(chǎn)品的安全和健康以外，還需做到降低成本，增加產(chǎn)品的多樣性，縮短產(chǎn)品上市時(shí)間等。因此食品飲料行業(yè)利用MES迫在眉睫，那MES系統在食品飲料行業(yè)主要是怎么利用的呢？

1、 實(shí)時(shí)數據采集與分析。根據企業(yè)生產(chǎn)設備狀況，選擇合理的數據采集方式，實(shí)現與底層自動(dòng)化設備的無(wú)縫對接。 獲取與生產(chǎn)設備及生產(chǎn)過(guò)程相關(guān)的產(chǎn)品及過(guò)程參數信息，負責提供生產(chǎn)設備、生產(chǎn)過(guò)程的產(chǎn)品及過(guò)程參數的歷史信息。為批次管理與跟蹤、設備管理與維護、質(zhì)量管理等模塊提供數據。

2、 生產(chǎn)優(yōu)化與管理。實(shí)現生產(chǎn)調度與分析、物料管理與控制、成本核算與控制等，根據生產(chǎn)計劃結合設備物料等狀況制定優(yōu)的生產(chǎn)方案，滿(mǎn)足成本低，效率高的要求。

3、生產(chǎn)監控。監督生產(chǎn)狀況，根據當前批次生產(chǎn)情況、設備狀況、職工信息等為下面的生產(chǎn)做好準備;能夠應對各種突發(fā)事件并做好再次調度。

4、批次跟蹤。采集當前批次(中間、)的生產(chǎn)運行數據，對生產(chǎn)質(zhì)量做出評價(jià)，決定生產(chǎn)是否繼續;當ERP對某個(gè)批次的生產(chǎn)情況提出質(zhì)疑時(shí)，將根據此批次的記錄進(jìn)行反沖追查，并把結果上報給ERP和生產(chǎn)優(yōu)化調度與管理模塊。

  5、設備管理。指導企業(yè)維護設備的工作以保證生產(chǎn)順利進(jìn)行，并產(chǎn)生階段性，周期性和預防性的維護計劃，也提供對緊急問(wèn)題的響應(報警);保留過(guò)去所發(fā)生的事件和問(wèn)題的歷史記錄有助于處理可能要出現的問(wèn)題。